| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лимонный сок, сок лайма, кабачок, сельдерей, белый бальзамический уксус, помидоры черри |
| Суть рецепта |
|---|
| Вымытая, выпотрошенная рыба заливается лимонным соком или соком лайма и оставляется на час. Нарезаются сельдерей, кабачок, морковь и другие овощи., кабачок обжаривается. В оставшемся масле обжаривается морковь и сельдерей, добавляются лук, черри, чеснок и пеперончино, заливается уксус, всё перемешивается и снимается с огня. Рыба вынимается из маринада, обваливается в муке, жарится 3-5 минут, помещается в форму для запекания, сверху выкладываются овощи, всё присыпается специями и запекается в духовке на 15 минут. |
Ингредиенты
Барабулька (она же султанка, она же барабуля)-5 шт. Кабачок- 1шт. Сельдерей (по вкусу) 2 стебля Черри - несколько шт. Морковь - 1шт. Лук шалот (или обычный) Чеснок - 2 зубчика Пеперончино (или чили) Оливковое масло Лимон Белый бальзамический уксус - 1 чл. Мука
Приготовление
-Рыбку моем,потрошим,все как обычно.Заливаем соком лимона или лайма. Оставим на час.
-Подготовим овощи сначала. Нарежем сельдерей вот так. или кубиками, если клубневой.
-очередь за морковкой.
-кабачок люблю резать кубиками
-режем остальное
-кабачок обжариваем.после-вынимаем
-в оставшемся масле (если мало-добавляем) обжариваем морковку, минуту спустя -сельдерей.готовим несколько минут, до подрумянивания моркови.
-добавляем лук и черри. Готовим еще пару минут.Следим за тем,чтобы не поплыли помидоры.В конце прибавляем чеснок и пеперончино. Буквально на минуту. После вынимаем.Он у меня был очень острый, поэтому минуты для меня было более чем.Вы же смотрите по ситуации.Добавляем уксус, перемешиваем. Снимаем с огня.Держим теплым.
- Рыбу вынимаем из маринада.Обсушим.Обваляем в муке и обжарим до красивого цвета.В среднем хватает 3-5 минут.
-Достал форму для запекания. Добавил пару капель масла.Уложил рыбу нестройным, но позитивным рядом.
-Сверху выложил овощи. Немного присолил и приперчил. Зарядил в духовку на 15 минут.
Примечание
-Готово. Подаем горячим.
