| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Яйцо, сыр, лимон, сухари |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе камбалы нарезается кусочками и маринуется. Замешивается крутое тесто. Из теста и маринованной рыбы формируется рыбный пирог и выпекается в духовке. |
Ингредиенты
Камбала 1000 грамм; Мука пшеничная 200 грамм; Масло сливочное 140 грамм; Куриные яйца 1 штука; Масло растительное 40 грамм; Сухари молотые 30 грамм; Сыр твердый 30 грамм; Лимон 1 штука; Специи по вкусу соль, черный молотый перец, зелень.
Приготовление
Камбалу разделать на чистое филе, без костей и кожи. Нарезать филе камбалы порционными кусками длиной 6-7 см и толщиной 1-2 см. Замариновать филе камбалы в соли, молотом перце и лимонном соке на 30 минут в холоде. Замесим пока крутое тесто. В миску насыпать муку, при постоянном помешивании добавить теплую воду, растопленное сливочное масло, соль, яйца. Вымесить тесто и поставить его на 30 минут в холодильник. На посыпанной мукой доске раскатать тесто толщиной 0.5 см, разложить на нем маринованную рыбу и поместить в духовку на 30 минут. Температура духовки должна быть не выше 180 градусов С.
Примечание
Готовую рыбу, нарезать на порции, в посуде и осторожно вынув из нее, разложить в тарелки. Подавать с овощами.
