Судак по-шведски

Судак  - 67 гр. 
белые грибы или шампиньоны  - 24 гр.
белый рыбный соус или соус молочный  - 30 гр. 
яйца  - 22 гр. 
слоеное тесто  - 100 гр. 
соус белое вино  - 75 гр.

Судака разделать на мякоть без кожи и костей и припустить до готовности. Затем нарезать на кусочки, соединить с отваренными рублевыми грибами (белыми или шампиньонами) и все заправить белым рыбным соусом густой консистенции или молочным.
Из приготовленного слоеного теста нарезать полоски шириной в 10—12 см и длиной в 25—30 см. На полоску теста уложить выпеченные блинчики поджаристой стороной кверху, а на них заправленные кусочки рыбы, сверху опять выпеченные блинчики поджаристой стороной вниз и покрыть полоской слоеного теста. Края слоеного теста с внутренней стороны смазать льезоном из яиц и верхний и нижний слои теста защипать так, чтобы кусочки рыбы оказались внутри теста. Сверху тесто смазать яйцами. Подготовленное изделие запекать в течение 20—25 минут на кондитерском листе. После этого нарезать на порции и подать на блюде или тарелке, полить соусом белое вино или соус подать в соуснике.