| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Ржаная мука, солёные огурцы, зеленый лук. |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится пресное ржаное тесто на растительном масле, раскатывается в пласт, на него выкладывается смесь обжареного зеленого лука и солёных огурцов. Поверх выкладывается рубленное рыбное филе, перемешанное с яйцом. Края теста защипываются, формируя бортик, и тельное выпекается 30-40 минут при 200 С. |
Предисловие: Это вовсе не пирог, хотя и похоже немного на рыбник. Тесто здесь играет роль плотной оболочки, которая придает тельному неповторимый хлебный аромат и не позволяет вытечь рыбному соку.
Ингредиенты
Филе свежей рыбы - 500 г Яйцо – 1 шт. Ржаная мука - 1 стакан Рубленый зеленый лук - 1–2 чашки Соленые огурцы – 2 шт. Растительное масло – по потребности Соль – по вкусу Черный перец – по вкусу
Приготовление
Филе мелко порубить ножом.
Перемешать с яйцом.
Посолить его и поперчить.
Обжарить лук и нарезанные мелкими кубиками огурцы на постном масле.
Замесить тесто из муки, воды, двух ложек постного масла и щепотки соли. Если тесто будет недостаточно эластичным – добавить муки или воды.
Раскатать его слоем в пол-сантиметра.
Выложить сначала огурцы с луком, сверху – фарш.
Завернуть тесто, защипать его, формируя бортик.
Выпекать при температуре 200 °C на протяжении 30–40 минут.
