Начинка из рыбы и квашеной капусты

80 г рыбы, 
160 г квашеной капусты, 
20 г сливочного масла, 
20 г лука репчатого,
лавровый лист, 
перец, 
соль.

Репчатый лук мелко шинкуют и слегка обжаривают на масле. Кладут в посуду квашеную капусту, добавляют обжаренный лук, перец черный горошком, лавровый лист, доливают немного воды или бульона, закрывают крышкой и тушат до готовности, помешивая, что-бы не пригорело. Нарезают тонкими ломтиками соленую рыбу (без костей) и слегка обжаривают. Выкладывают на тесто слой капусты, слой рыбы, а затем еще раз слой капусты.