| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Брокколи, творожный сыр, зеленый лук, сливки. |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится пресное песочное тесто на сливочном масле, охлаждается, затем выкладывается в форму с бортиками, покрывается подсоленными кусочками филе и соцветиями брокколи, отваренной на пару, покрывается заливкой (творожный сыр, яйца, сливки, петрушка, зеленый лук), присыпается солью и пряными травами и запекается 40 минут при 200 С. |
Предисловие: Открытый несладкий пирог из песочного теста, с яично-сырно-сливочной заливкой и рыбно-овощной начинкой. Сытный и вкусный, лёгкий в приготовлении, и лёгкий по составу.
Ингредиенты
ТЕСТО: Мука (пшеничная) — 300 г Масло сливочное — 120 г Соль — 0.3 ч. л. Яйцо — 1 шт. Вода – по потребности НАЧИНКА: Филе рыбное (треска) — 450 г Брокколи (свежая) — 500 г Лук зеленый — 20 г Петрушка — 20 г Сыр творожный (сливочный) — 200 г Яйцо куриное — 2 шт Сливки (35%) — 100 мл Соль (с пряными тавами) – по вкусу
Приготовление
Просеянную муку смешайте с солью и холодным маслом,
Добавьте яйцо.
Вымешивайте тесто, подливая холодную воду (2-3ст. л.)
Сформируйте из теста шар.
Заверните в плёнку (пакет).
Уберите в холодильник.
Филе трески нарежьте крупными кусочками.
Сложите в контейнер, присыпьте солью с пряными травами.
Уберите в холодильник.
Брокколи промойте, разберите на соцветия.
Отварите в пароварке до полуготовности. В мультиварке - режим "варка на пару", время 20 минут.
Заливка для киша:
В миске разомните творожно-сливочный сыр.
Добавьте яйца и сливки.
Перемешайте смесь миксером.
Вымытые лук и петрушку мелко нарежьте.
Вмешайте в заливку.
Остывшее (отдохнувшее) тесто распределите по форме (дно и бортики), толщиной по 0,7-1,0 см.
На тесто выложите кусочки рыбы.
Между рыбой выложите соцветия брокколи.
Сверху влейте заливку.
Присыпьте солью с пряными травами.
Духовка 200 градусов, выпекайте 35-40 минут.
Примечание
Подавайте в горячем виде.
Так же можно использовать пикшу, сайду.
