| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Шампиньёны, лук-порей, помидор, картофельное пюре, сливки. |
| Суть рецепта |
|---|
| Из готового слоёного теста формируется корзинка в форме для запекания, в неё укладывается начинка (кусочки лосося, поджаренные вместе с луком-пореем грибы, пюре, взбитые яйца, сливки). Поверх начинки выкладываются кусочки помидора и пирог запекается 40 минут при 200 С. |
Предисловие: Уютный рыбный пирог-киш соберёт Вашу семью на вечернее чаепитие или воскресный поздний завтрак. Удобно брать с собой и разогреть для сытного перекуса. Нежный центр, слоёная "корзинка"-основа. Любимые мои продукты: лосось и порей, ну и картошечка!
Ингредиенты
Основа • Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г Начинка • Лосось — 300 г • Шампиньоны — 100 г • Лук-порей — 1 горст. • Помидор (жёлтый) — 1 шт • Пюре картофельное — 6 ст. л. • Яйцо куриное — 2 шт • Сливки (или жирное молоко) — 80 мл • Перец черный (лимонный) • Соль • Масло растительное (для обжаривания) — 1 ст. л.
Приготовление
Порей разрезать вдоль и промыть, нарезать.
Грибы промыть, обсушить, нарезать.
Высыпать в сковороду с маслом.
Слегка обжарить, помешивая.
Натереть варёный картофель или взять готовое пюре.
Вбить яйца (одно яйцо я заменила яичным порошком-1 ст. л.) и влить молоко или сливки.
Перенести в пюре обжаренные грибы с пореем.
Нарезать свежий лосось мелкими кусочками. У меня замороженные обрезки филе.
Добавить рыбу в начинку. Посолить, поперчить начинку.
Тесто разморозить, раскатать круг-основу и затем полоски-бортики.
В разъёмной форме сделать корзину из теста, наколоть дно вилкой и заполнить начинкой. Сверху я утопила кусочки жёлтого помидора.
Запекать при 200* в эл. духовке с обдувом 40 минут.
Я оставила пирог остывать в духовке, чтобы схватилась начинка.
Примечание
Переносим пирог-киш на доску или плоскую тарелку.
Теперь пирог легко поделить на порции. Пирог хорошо держит форму. Его можно разогреть при желании.
