| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Песочное тесто, картофель, сливки. |
| Суть рецепта |
|---|
| Замешивается песочное тесто, выдерживается 30 минут, переносится в форму, формируется основа, выпекается 15 минут. В основу выкладывается начинка (жареный лук + отваренный картофель + форель), заливается смесью яиц, сливок и специй, пирог выпекается 30 минут. |
Предисловие: С быстрым темпом жизни остается очень мало времени для встреч с близкими людьми, поэтому я стараюсь ввести такую традицию в своей семье, как воскресные обеды ☺ Данный пирог стал фаворитом и понравился абсолютно всем, даже тем, кто не любит рыбу) Рыбу можете взять любую красную - кету, форель, семга. Пирог получается оочень сытный)
Ингредиенты
Тесто Мука пшеничная — 200 г Масло сливочное — 100 г Желток яичный (Крупный) — 1 шт Соль — 1 ч. л. Вода (Холодная) — 50 мл Начинка Форель — 250 г Картофель — 3 шт Лук репчатый (Крупный) — 1 шт Яйцо куриное — 3 шт Сливки (20%) — 150 мл Соль — 1 ч. л. Перец черный — 1 щепот.
Приготовление
Замесить песочное тесто:
Порубить кусочками масло, смешать в крошку с мукой, добавить желток, соль, холодную воду.
Замесить однородное тесто,
Обернуть пищевой пленкой, убрать в холодильник на 30 минут.
Раскатать тесто между 2 листами пергамента.
Перенести в форму для запекания, смазанную сливочным маслом, сформировать бортики,
Запечь в духовке 15 минут при 180 С.
Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить до золотистого цвета.
Отварить картофель, порезать кубиками.
Рыбу порезать кубиками.
Яйца смешать со сливками, щепотка перца и солью
В выпеченную основу выложить лук, кусочки рыбы и картофеля.
Залить яичной смесью.
Выпекать 30 минут при 180 С.
Примечание
По желанию посыпать зеленью
