| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Тесто фило, яйца, шпинат, мускатный орех, рис, крем Фреш. |
| Суть рецепта |
|---|
| Несколько листов теста фило, смазанных оливковым маслом, укладываются один на другой на противень. На тесто выкладывается вареный рис, заправленный цедрой, укропом, кремом «Фреш». На рис выкладывается половина ошпаренного шпината, приправленного мускатным орехом, солью и перцем, затем запеченная в микроволновке рыба. Поверх рыбы выкладываются рубленные яйца, слой шпината и риса. Начинка покрывается смазанными маслом листами теста и пирог запекается 30 минут при 220 С. |
Ингредиенты
Филе лосося без кожи - 400 г Тесто фило - 9—10 листов Для начинки: Яйца – 2 шт. Молодой шпинат - 450 г Мускатный орех – 1 щепотка Сок и цедра – с 1 лимона Лимон для украшения – 1 шт. Рис ризотто - 200 г Нарезанный укроп - 2 ст. л. Крем «Фреш» - 4 ст. л. Оливковое масло - 1 ст. л. Соль – по вкусу Перец - по вкусу Для соуса: Натуральный йогурт - 150 г Порезанный укроп - 2 ст. л. Жидкий мед - 1 ч. л.
Приготовление
Крупно нарезать вареные яйца.
Залить кипятком листья шпината.
Слить воду, нарезать,
Приправить мускатным орехом, солью и перцем и дать остыть.
Положить филе лосося в огнеупорную форму в один слой.
Сбрызнуть лимонным соком, приправить и закрыть пленкой.
Проткнуть пленку несколько раз ножом.
Поставить в микроволновую печь на 6 минут, до готовности лосося.
Сварить рис.
Добавить лимонную цедру, укроп, крем «Фреш», приправить.
Перемешать.
Разогреть духовку до 220 °С.
Положить два листа теста фило на смазанный маслом противень, накладывая один на другой, чтобы в длину получилось 32 см.
Смазать оливковым маслом.
Положить сверху еще два листа теста фило, поперек первых двух листов.
Смазать оливковым маслом и положить еще два листа теста.
Укладывать начинку в середину теста, не доходя 3 см до края.
Вначале положить половину риса.
Затем - половину шпината, большие куски лосося, чтобы он полностью покрывал шпинат.
Сверху выложить порезанные яйца.
Затем - оставшийся шпинат и оставшийся рис.
Накрыть тремя листами теста фило, смазав их оливковым маслом.
Загнуть короткие края теста вверх так, чтобы они закрывали начинку.
Затем загнуть длинные стороны.
Разложить сверху кусочки лимона.
Запекать 25—30 минут.
Примечание
Подать с соусом
Сталкер: Крем «Фреш» — это густые сливки, слегка сквашенные молочнокислыми бактериями. Проще говоря, это жирные сливки с лёгкой кислинкой и очень нежной текстурой.
