| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Яйцо, сливочное масло, простокваша, раки, лук, растительное масло, укроп |
| Суть рецепта |
|---|
| Порезанное филе леща и шейки раков обжариваются, добавляется лук, яйцо, укроп. Готовится дрожжевое тесто на простокваше, раскатанным укладывается на противень. Выкладывается начинка и закрывается тестом. Смазанный яйцом пирог запекается до румяной корочки. Подается горячим к пиву. |
Ингредиенты
Тесто: мука — 1 кг. яийца — 6 шт. масло сливочное — 100 гр. простокваша — 2 ст. сахар — 100 гр. лимонная кислота — на кончике ножа соли — ½ ч.л. дрожжи — 30 гр. Начинка: филе леща — 700 гр. очищенные раки — 250 гр. лук — 4 шт. яйцо — 4 шт. растительное масло — 6 ст.л. укроп — 50 гр. соль перец
Приготовление
Филе леща и шейки раков мелко порезать, посолить, поперчить, обжарить на масле, добавить обжаренный лук, сваренное вкрутую измельченное яйцо и укроп.
Приготовленное дрожжевое тесто раскатать и выложить на промасленный противень. Начинку выложить ровным слоем и закрыть сверху оставшимся тестом. Края пирога защепить.
В середине пирога сделать несколько отверстий для выхода пара.
Смазанный яйцом пирог поместить в духовку и запечь до румяной корочки.
Примечание
Подавать горячим к пиву.
