| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Тесто дрожжевое слоенное, шпинат, яйцо, майонез, лимон, копченная горбуша |
| Суть рецепта |
|---|
| На столе при помощи пищевой пленки формируется рулет из мелких кусочков копченой горбуши, шпината, филе лосося. Для формирования рулета филе смазывается начинкой из измельченной копченой горбуши, смешанной с белком, майонезом, лимонным соком, цедрой, зеленым луком, накрывается вторым филе, солиться, перчиться. Готовое дрожжевое слоеное тесто раскатывается, кладется на противень. Сформированный рулет заворачивается в тесто, края соединяются, рулет смазывается яйцом, выпекается. |
Ингредиенты
Лосось (филе) - 2 шт. Тесто (дрожжевое слоеное) - 450г Шпинат (замороженный) - 200г Яйцо (желток) - 1 шт. Вода - 1 ст.л. Соль Перец Яйцо для смазки - 1 шт. Для начинки: Горбуша (копченая) - 450г Майонез - 50г Цедра - 1 лимона Сок лимона - 1 ст.л. Зеленый лук Лимон - 1шт.
Приготовление
25г копченой горбуши измельчите вилкой, добавьте белок, перемешайте, добавьте майонез, лимонный сок, цедру и зеленый лук.
На столе расстелите пищевую пленку, разложите оставшуюся копченую горбушу, накрошенную мелкими кусочками. Покройте слоем шпината, поперчите. На эту смесь положите одну часть филе, намажьте начинкой из горбуши с белком и лимоном, накройте вторым слоем. Рыбу посолите, поперчите. С помощью пленки заверните филе со шпинатом и копченой горбушей в рулет.
Раскатайте тесто и положите на противень. Аккуратно снимите пленку с рыбы, заверните лосось с начинкой в тесто, слепите его сверху, смазав края желтком с водой. Смажьте рулет яйцом и украсьте шов "косичкой" из теста.
Поставьте в горячую духовку примерно на 1 час.
Примечание
Подавайте рыбу горячей, нарезав острым ножом, полейте каждую порцию майонезом и украсьте дольками лимона.
