| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Укроп, зеленый лук, вареные яйца |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится жидкое пресное тесто на смеси сметаны и майонеза, часть его наливается в смазанную маслом форму для запекания, сверху укладывается начинка (пассерованный с зеленью лосось, рубленные крутые яйца) и заливается оставшимся тестом. Пирог выпекается 40 минут при 180 С. |
Предисловие: Так называемый «заливной» пирог – настоящая палочка-выручалочка в том случае, если к вам «неожиданно пришли гости»
Ингредиенты
• 400 г филе лосося • 1 средний пучок зеленого лука • 1 пучок укропа • 4 яйца • сливочное масло • соль, • свежемолотый черный перец Для теста: • 300 г сметаны • 150 г майонеза • 3 яйца • 250–300 г муки • 1 ч. л. разрыхлителя • 0,5 ч. л. соды • 0,5 ч. л. соли
Приготовление
Шаг 1
Для теста взбейте яйца с солью в пену, добавьте порциями сметану и майонез. Когда смесь станет однородной, просейте в нее муку с содой и разрыхлителем.
Шаг 2
Для начинки нарежьте филе лосося средними кубиками. Тонко нарежьте зеленый лук, измельчите укроп.
Шаг 3
В большой сковороде растопите пару ложек масла, положите зеленый лук и укроп, томите на слабом огне 2 мин. Добавьте рыбу, увеличьте огонь и готовьте 1 мин., помешивая. Снимите с огня.
Шаг 4
Яйца сварите вкрутую в слабо кипящей воде, 8 мин. Охладите под проточной водой. Очистите и порубите яйца, добавьте к начинке, перемешайте.
Шаг 5
Смажьте маслом цельную (не разъемную!) форму для пирога диаметром 24–26 см. Выложите на дно 4–5 ст. л. теста и немного распределите его по дну.
Шаг 6
На тесто выложите начинку, залейте оставшимся тестом. Равномерно распределите его. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 40 мин.
Примечание
Перед подачей обязательно остудите!
