Пирог с солёным лососем

Слабосоленое филе лосося – 200 г
Молотый черный перец – 0,5 ч. л.
Сваренные вкрутую яйца – 4 шт.
Сметана – 200 мл
Нарезанный укроп – 2 ст. л.
Нарезанный зеленый лук – 2 ст. л.
Для теста:
Тесто:
Сухие дрожжи – 15 г
Сливочное масло – 100 г
Соль – 0,5 ч. л.
Молоко – 250 мл
мука – 500 г
Сахар – 2 ч. л.

Масло растопить, влить в него молоко и всыпать дрожжи, поставить в теплое место на 15 мин. Добавить сахар, соль и постепенно всыпать просеянную муку.

Вымесить тесто, накрыть и оставить на 30–40 мин.

Яйца мелко порубить.

Лосося нарезать маленькими кубиками.

Раскатать тесто в тонкий пласт, переложить на смазанный маслом противень.

Распределить сверху яйца, рыбу и зелень.

Густо посыпать перцем.

Сформовать по краям высокий бортик и полить начинку сметаной.

Запекать 35 мин. в разогретой до 190°С духовке.