| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Рис, лук, сыр, сливочное масло, мука, молоко, горчица, парика. |
| Суть рецепта |
|---|
| В разъёмную форму выкладывается слой отваренного риса, формируются бортики. Следующим слоем выкладывается размятая вилкой рыба, всё заливается сырным соусом (сливочное масло, мука, молоко, рубленные яйца, горчица, петрушка, соль, перец). Пирог посыпается паприкой и запекается 30 минут при 180 С. |
Предисловие: Очень нежный рыбный пирог, состоящий из трех слоев. Основа — рисовый слой, затем рыбная начинка и сверху яично-сырный соус.
Если заранее отварить рис, то вполне возможно приготовить пирог к воскресному завтраку.
Лосось можно использовать как свежий, так и консервированный. Вариант с консервированным лососем более бюджетный и быстрый.
Ингредиенты
НА 8 ПОРЦИЙ
Лосось консервированный -1 банка Рис- 1 стакан Лук репчатый -1 шт. Молоко - 1 стакан Яйца куриные - 3 шт. Сыр - 75 г Сливочное масло - 2 ст. л. Мука - 2 ст. л. Горчица - 1 ч. л. Петрушка зелень - 2 веточки Паприка красная молотая - 1 ст. л. Соль - по вкусу Перец черный свежемолотый - по вкусу
Приготовление
Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливочного масла.
Лук почистить и мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета.
Отварить рис в подсоленной воде, можно это сделать заранее.
Добавить к рису жареный лук и одно яйцо. Перемешать.
Разъемную форму диаметром 20 см смазать сливочным маслом, присыпать манкой или мукой. Выложить рис, формируя бортики при помощи ложки.
Открыть баночку лосося в собственном соку.
Жидкость слить, рыбу размять вилкой. Если берем свежую рыбу, то нарезаем кубиком.
Выложить рыбу на рис и разровнять.
Приготовим соус.
Растопить в сотейнике или маленькой кастрюльке с толстым дном сливочное масло, всыпать муку, добавить немного молока.
Интенсивно мешать венчиком, постепенно подливая оставшееся молоко.
Прогреть на медленном огне минуты две. Соус должен получиться однородным, без комочков. Убрать сотейник с огня.
Добавить к соусу варёные яйца, натертый на крупной терке российский сыр, горчицу и мелко рубленную петрушку.
Посолить и поперчить по вкусу.
Вылить соус на рыбу.
Сверху посыпать паприкой.
Поставить пирог в духовку, разогретую до 180°С, и запекать 30 минут.
Примечание
Готовый пирог немного остудить. Аккуратно провести ножом вдоль бортиков и освободить пирог.
Пирог разрезать и подавать к столу. Приятного аппетита! Вкусного воскресного завтрака!
