| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сливочное масло, яйца, свежая зелень, огурец, сахар, уксус. |
| Суть рецепта |
|---|
| Из масла, перетертого с мукой, воды и соли готовится тесто, охлаждается. Раскатывается, устилается дно сковороды, запекается 10 мин. Запеченная заготовка наполняется начинкой из нарезанного филе омуля, заливается взбитыми яйцами с зеленью, запекается. Готовый пирог сбрызгивается заправкой из зелени, огурца, уксуса, сахара. |
Предисловие: Сегодня вы можете приобрести омуля холодного копчения в любых количествах, так что вы сможете не только в полной мере насладиться его удивительным вкусом, но и использовать его для приготовления необычных блюд.
Ингредиенты
Тесто: Мука - 1 ст Масло сливочное - 70 г Вода - 4 ст.л Начинка: Филе омуля холодного копчения - 200 г Яйца - 7 шт Огурец - 1 шт Зелень - 1 пучок Сахар Уксус Соль
Приготовление
Сначала готовим тесто. Для этого масло режем небольшими кубиками, смешиваем с мукой, водой и солью, хорошенько вымешиваем, формируем шар и убираем его в холодильник на полчаса-час.
Потом тесто раскатываем и выстилаем им дно глубокой чугунной сковороды. Теперь главный секрет этого пирога: тесто немного запекается. Для того, чтобы оно сохранило форму, внутрь его кладется сухая фасоль в бумаге. Достаточно подержать тесто минут 10 в духовке.
Затем филе омуля холодного копчения нарезаем на мелкие кусочки и укладываем на тесто (фасоль, естественно, нужно убрать). Сверху все поливается яйцами, взбитыми с мелко нарезанной зеленью.
Пирог с начинкой ставится в духовку на 30 минут, а мы в это время готовим заправку.
Для этого уксус, нарезанную зелень, огурец и сахар тщательно смешиваем.
Готовый пирог сбрызгиваем заправкой и подаем к столу.
