Пирог с морским языком

Тесто слоенное - 0,5 кг
Мясо морского языка - 350 г
Яйцо - 5 шт
Лук - 1 шт
Шампиньоны - 125г
Чеснок - 1 зубчик
Помидор - 1 шт
Рис отварной - 350 гр
Сливочное масло - 40г
Лимонная цедра - 1-1,5 ст.л.
Измельченная зелень - 3 ст.л.
Мускатный орех молотый - 0,5 ч.л.
Черный молотый перец
Соль

Приступим к приготовлению пирога с морским языком. Нарезаем филе небольшими кусками, посыпаем его мускатным орехом, солим и перчим.
Измельчаем отварные яйца.
Грибы нарезаем небольшими ломтиками, рубим очищенные лук и чеснок.
Ошпариваем помидор и снимаем с него шкурку, измельчаем очищенный помидор.
На растительном масле обжариваем в течение трех минут лук, добавим затем к нему чеснок и грибы, обжариваем еще три минуты.
Перемешиваем помидоры с рисом и лимонной цедрой, добавим в смесь соль и перемешаем.
Половину порции теста раскатываем, пласт выкладываем на смазанный противень, или стелем на противень пергамент. Смазываем края пласта теста разболтанным яйцом, отступив два миллиметра, не задев кромку. На пласт теста выкладываем слоями сначала рис, потом рыбу, потом грибы, и последний слой из зелени и яиц.
Остатки теста раскатываем и выкладываем поверх начинки, верхний пласт теста прижимаем хорошенько к нижнему. Смазываем поверхность пирога разболтанным яйцом и вилкой накалываем в нескольких местах, чтобы дать выход пару. Выпекаем при двухстах двадцати гр. около сорока минут.