| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Замороженное слоеное тесто, болгарский перец, лимон, сливочное масло, желток, зелень, приправа (смесь кориандра, куркумы, базилика, имбиря, чили, черного перца и тмина). |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовое слоенное тесто размораживается, делится на 2 части и раскатывается. Одна часть укладывается на противень, сверху кладется нарезанный и обжаренный болгарский перец, филе рыбы, сбрызнутое лимонным соком и посыпанное цедрой, зелень, смесь приправ. Закрывается второй частью теста, защипываются края, выпекается при 220°C 40 минут. |
Предисловие: В данном рецепте можно использовать любую некостлявую рыбу. Отлично подойдет лосось. В наших широтах одной из самых доступных видов рыб является – пиленгас. Хотя обычно его тут называют пеленгас. С ним то мы и будем готовить наш пирог.
Ингредиенты
Филе пеленгаса - 1,2 кг. Замороженное слоеное тесто - 300 г. Болгарский перец - 1-2 шт. Лимон - 1 шт. Сливочное масло - 1 ст.л. Яичный желток - 1 шт. Зелень Смесь кориандра, куркумы, базилика, имбиря, чили, черного перца, тмина
Приготовление
1.2 кг филе пиленгаса
300 г замороженного слоеного теста
1-2 болгарских перца
1 лимон
1 ст. ложка сливочного масла
1 яичный желток
зелень, приправы
Слоенное тесто разморозить и раскатать. Перец помыть и нарезать (можно использовать замороженный). Обжарить перец на 1 столовой ложке масла в течении 2 минут.
Лимон обдать кипятком, натереть цедру, а из мякоти выдавить сок. Рыбу помыть, сбрызнуть соком лимона и посыпать цедрой (но не перебарщивайте, иначе будет горчить). Выложить рыбу на тесто. Костей в рыбе быть не должно.
Выложить на рыбу зелень и сладкий перец. Приправить по вкусу (смесь из кориандра, куркумы, базилика, имбиря, чили, черного перца и тмина).
Закрыть всё тестом и защипать края. Противень выстлать бумагой для выпекания и положить на нее пирог. Смазать яичным желтком.
Выпекать в духовке при 220°C примерно 40 минут.
Примечание
В оригинальном рецепте были еще грибы, но на этот раз, их под рукой не оказалось. Можете попробовать добавить в рецепт 300 г шампиньонов
