Пирог с салакой

1 стакан муки,
50 г масла или маргарина,
1 яйцо в тесто,
3 - в начинку и 1 для смазки,
2 ст. ложки сметаны,
1/4 чайной ложки соды,
1/4 чайной ложки соли,
200 г салаки,
2 ст. ложки риса.

Муку перемешать с содой и просеять через сито; масло подогреть, перемешать со сметаной, яйцом и солью; затем быстро, в течение полминуты, перемешать все продукты.
Половину теста раскатать в пласт толщиной 5 мм и равномерно распределить на нем слой отварного риса (рецепт 204), а сверху - слой очищенной от голов, внутренностей и костей жареной салаки. Поверх салаки положить сваренные рубленые яйца и опять слой риса.