| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Капуста. |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится дрожжевое тесто, расстаивается 2 часа, раскатывается в 2 пласта. Один пласт выкладывается в форму для запекания, сверху выкладывается начинка (тушеная до полуготовности подсоленная капуста с луком и размятая рыба), накрывается вторым пластом теста. Края защипываются, проделывается отверстие для выхода пара и пирог запекается 40 минут при 180 С. Готовый пирог выдерживается 10 минут. |
Предисловие: Сытный, красивый, ароматный пирог! Много начинки, тесто вкуснейшее! Такие пироги готовятся или на несколько дней вперед, или для праздника живота, когда ешь и не можешь остановиться.
Ингредиенты
Сардины консервированные 230 г Капуста белокочанная – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Подсолнечное масло (не рафинированное) – 200 мл Куриные яйца – 1 шт. Пшеничная мука – 1 кг Соль - по вкусу Сахар – 3 ст.л. Вода – 0.5 л Дрожжи – 50 г
Приготовление
Для теста в теплой кипяченой воде разведите дрожжи, 1 ч.л. соли, несколько ложек просеянной муки и сахар.
Оставьте опару минут на 10 минут в тепле.
Добавьте 150 мл масла и перемешайте.
Понемногу добавляя муку, замесите мягкое тесто.
Вымесите.
Оставьте подойти на 1,5 часа, обомните, дайте подойти еще около 30 минут.
Нашинкуйте капусту и выложите ее на сковороду с небольшим количеством масла. Тушите под крышкой, в процессе посолите.
Очистите и нарежьте луковицу.
Добавьте лук к капусте и тушите дальше, под крышкой. Иногда перемешивайте. Тушите овощи до полуготовности капусты.
Когда капуста будет готова, переложите ее в тарелку, остыть.
С консервированной рыбы слейте жидкость, а рыбу немного разомните.
Половину теста раскатайте по размеру большой формы для пирога.
Смажьте форму и выложите тесто.
Сверху выложите начинку - ровным слоем капусту и рыбу.
Закройте второй частью теста, защипните край и сделайте отверстие для пара.
Выпекайте пирог с капустой и рыбой в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.
Примечание
Готовый пирог накройте полотенцем и дайте 10 минут отдохнуть.
Подавайте к супу или чаю.
Время приготовления: 3 ч
