Взять готовое дрожжевое тесто. Приготовить рыбу: нарезать небольшими кусочками, не толстыми, чтобы пропеклась, посолить, поперчить, отставить в сторонку.
Отварить до полуготовности рис, добавить мелко порезанный репчатый лук, посолить, поперчить (кто как любит), добавить немного растительного масла, перемешать.
В форму выложить 2/3 теста, на тесто готовый рис, рыбу, лавровый лист, полить растительным маслом прямо сверху, но немного. Закрыть оставшимся тестом и в духовку на 40-50 минут (в зависимости от величины пирога). Готовый пирог вытащить из духовки, накрыть фольгой, полотенцем и дать постоять минут 10-15, чтобы "отошёл" и стал мягким.
