| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сыр, творог, шпинат. |
| Суть рецепта |
|---|
| В смазанную маслом форму на пласт пресного теста выкладывается смесь желтков, растопленного сливочного масла, творога, бланшированного шпината, измельченной семги и пряностей. Сверху выкладывается смесь взбитых белков, нарезанного кубиками филе сайды, сыра, укропа с лимонным соком и солью. Верх посыпается сыром и пирог выпекается при 200 С. Готовый пирог украшается кружочками семги, заполненными творожной массой с укропом. |
Ингредиенты
Количество порций: 6–8 4 яйца 100 г сливочного масла 200 г творога 250 г шпината 150 г копченой семги 400 г филе сайды 2 ст. л. лимонного сока 0,5 ч. л. соли 1 ст. л. мелко порезанного укропа 350 г сыра «Гауда» Для теста: 100 г пшеничной муки, Вода Для украшения: 100 г копченой семги, 150 г жирного творога, Немного укропа
Приготовление
Шпинат вымыть, мелко нарубить и бланшировать в небольшом количестве воды 3–4 мин. Отделить белки от желтков.
Копченую семгу мелко порезать.
Смешать желтки, масло, творог, 1/4 ч. л. соли, пряности, бланшированный шпинат и семгу.
150 г сыра натереть на крупной терке.
200 г сыра нарезать соломкой.
Укроп вымыть и мелко нарезать.
Белки взбить в крепкую пену.
Филе сайды нарезать небольшими кубиками.
Во взбитые белки ввести нарезанную кубиками сайду, натертый сыр, 1/4 ч. л. соли, укроп, лимонный сок.
Приготовить пресное тесто из муки и воды, раскатать его тонким слоем и поместить в форму.
Выложить желтковую массу с семгой.
Сверху выложить белковую массу и оставшийся нарезанный соломкой сыр.
Выпекать при 200°С 35 мин.
Сверху украсить кружочками семги, заполненными творожной массой с укропом.
Примечание
Время приготовления: 1 ч 20 мин.
