Пирог с семгой из дрожжевого теста

1 кг дрожжевого теста
1 желток от яица
начинка:
рис - 150 г
2 ст. ложки масла сливочного 
семга - 800 г филе 
вареные яйца - 2-3 шт.
черный перец молотый
лук рубленый зеленый 
зелень укропа 
соль

Для приготовления пирога с семгой предлагаю основной упор сделать на начинке. Тесто для пирога можно купить в готовом виде, только оно должно быть дрожжевым. Для начинки рис заливаем кипятком (примерно двумя стаканами), солим и варим до мягкости. Вареный рис оставляем на дуршлаге для того, чтобы стекла вода. Затем сухой рис солим, добавляем сливочное масло, рубленую зелень, лук и всё хорошо перемешиваем.
Готовое дрожжевое тесто делим пополам и раскатываем из каждого куска пласты прямоугольной формы. Один из них укладываем на противень, смазанный маслом. Сверху выкладываем рис, затем порезанные вареные яйца, далее ломтики рыбного филе. Семгу надо посолить сверху и поперчить. Пирог накрываем вторым пластом и защипываем края.
Пирог смазываем желтком и делаем небольшое отверстие в середине. Блюдо выпекаем при 220С около 40 минут. Готовый пирог оставляем на 10 минут под влажной салфеткой, а затем нарезаем на порции.