| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Кефир, картофель, лук, уксус. |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится жидкое бездрожжевое тесто на кефире, половина выливается в форму для запекания, сверху выкладывается начинка (размятые вилкой шпроты, кубики отваренной картошки, сырой лук), заливается второй половиной теста и выпекается 35 минут при 180 С. |
Предисловие: У нас очень любят несладкие пироги, поэтому стараюсь готовить их почаще. В последнее время нашим любимцем стал рыбный пирог. Вкус у начинки получается не яркий, а нежный, вот и понравился нам всем. Обычно их готовят с рыбными консервами из сардины, сайры или скумбрии, но однажды решила приготовить из шпрот. Получилось очень вкусно! Чтобы он получился более нежный и сытный, добавляю вареный картофель. Обязательно попробуйте рецепт, к тому же он очень простой и быстрый. На его приготовление потребуется совсем немного времени. В результате получится вкусная, сытная и необычная выпечка.
Ингредиенты
Заливное тесто: Кефир – 250 мл Мука – 1,5 ст. Яйцо – 2 шт. Подсолнечное масло – 2 ст.л. Соль – щепотка Сахар – 1 ч.л. Сода – 0,5 ч.л. Уксус 9% – 1 ст.л. Начинка: Шпроты в масле – 1 банка Картофель – 2 шт. Лук репчатый лук – 1 луковица
Приготовление
Варим картошку в мундире и даем остыть. Снимаем кожуру и нарезаем мелкими кубиками.
Открываем баночку со шпротами, выкладываем в глубокую емкость и разминаем вилкой.
Измельчаем репчатый лук.
Перемешиваем все ингредиенты для начинки.
А теперь займемся тестом.
В глубокую емкость выливаем кефир, добавляем уксус и перемешиваем.
Затем вбиваем яйца и добавляем подсолнечное масло.
Перемешиваем.
Муку смешиваем с содой, сахаром и солью.
Всыпаем к остальным ингредиентам и замешиваем не очень жидкое тесто. Если нужно, то добавьте еще немного муки, так как жидкое тесто плохо пропечется.
Форму для запекания смазываем маслом и присыпаем мукой или же застилаем пекарской бумагой.
Выливаем половину теста и ровняем.
Сверху выкладываем начинку.
И заливаем оставшимся тестом, закрывая рыбную начинку.
Отправляем наш пирог в духовку на 30-35 минут запекаться при температуре 180С.
Чтобы пирог был с красивой румяной и блестящей корочкой, за 5 минут до его готовности, можно вынуть его из духовки и смазать верх маслом и отправить обратно.
На готовый пирог сверху можно потереть сыр и поставить в духовку еще минут на 5-10.
Примечание
Как и любое другое тесто, заливное так же имеет свои секреты приготовления:
Кефир должен быть густым и кислым.
Добавлять соду необходимо непосредственно в муку и тщательно перемешать.
Перед приготовлением кефир лучше немножко подогреть, так лучше пройдет химическая реакция, и тест получится более воздушным.
Чтобы начинка не подсохла и сохранила все свои вкусовые качества, ее сверху нужно залить небольшой порцией теста. Так выпечка получится сочной и очень вкусной, а сверху будет аппетитная корочка!
