| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Дрожжевое тесто, рис, лук, лавровый лист. |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовое тесто делится на 2 части. На раскатанную 1 часть выкладывается рыбно-рисовая начинка, закрывается второй частью теста и выпекается в духовке. |
Предисловие: Свободного времени становится всё меньше, поэтому многие жизненно важные процессы, в том числе и процесс приготовления пищи, приходится оптимизировать, а часто и значительно упрощать. Так случилось и со всеми любимым рецептом пирога с рыбой. Отварное рыбное филе всё чаще приходится заменять на готовую рыбу из банок. В моём случае это обычно горбуша, макрель (скумбрия) в масле. Вопреки мнению многих консервативно настроенных хозяек, которые при слове «консервы» морщат нос, результат получается не таким уж плохим.
Ингредиенты
1 кг дрожжевого теста 2 б. скумбрии в масле 1 ст. круглого риса 2 луковицы 2 лавровых листочка чёрный перец соль Дополнительно: растительное масло сливочное масло
Приготовление
Сначала готовим начинку пирога. Рис отвариваем в подсоленной воде. Готовый рис ни в коем случае не должен развариться. Лук мелко рубим и обжариваем на растительном масле до лёгкой золотинки. Консервы вскрываем, удаляем крупные горошки перца и разминаем вилкой прямо в банке.
Готовое дрожжевое тесто делим на 2 части. 2/3 теста используем для нижней корки пирога, остальное пустим на верхнюю. Нижнюю корку раскатываем и выкладываем на смазанный маслом лист, сформировав стенки.
Теперь слоями выкладываем начинку. Сначала разравниваем рис, приправляем чёрным перцем, по краям выкладываем лаврушку. Следующим слоем выкладываем лук, затем рыбу.
Теперь пирог с рисом и консервами накрываем верхней коркой, защипываем по краю. В центре верхней корочки обязательно нужно сформировать небольшое отверстие для пара.
Пирог с консервами выпекаем в духовке 20 мин. при 200С. Верхнюю корку готового пирога смазываем сливочным маслом.
