Рыбный пирог с сомом

мука — 2 стакана;
дрожжи сухие — 7 грамм;
вода — 1 стакан;
сахар — 1 чайная ложка;
соль — 1,5 чайные ложки;
растительное масло — 2 столовые ложки;
филе сома — 400 грамм;
репчатый лук — 1 большая головка;
картофель — 2 средние штуки;
лавровый лист — 2 штуки;
сливочное масло — 50 грамм.

Шаг 1. В теплую воду насыпать дрожжи и поставить в теплое место на 10-15 минут. В подошедшие дрожжи добавить соль, сахар, растительное масло и половину муки. Замешать тесто постепенно добавляя оставшуюся муку.
Шаг 2. Накрыть тесто и поставить в теплое место на 30 минут. Затем обмять тесто и оставить еще на 15 минут.
Шаг 3. Лук нарезать перышками и обжарить до золотистого цвета. Картофель нарезать очень тонкими кружочками. Рыбу нарезать средними кусочками.
Шаг 4. Раскатать 2/3 части теста и выложить на смазанный растительным маслом противень. На тесто выложить слой картофеля, посолить и поперчить. Следующий слой выложить из рыбы, посолить, поперчить, положить лавровый лист. На рыбу выложить обжаренный лук. Закрыть еще одним слоем картофеля, посолить, поперчить. Закрыть пирог оставшимся тестом и тщательно залепить края. В центре пирога сделать отверстие для выхода пара.
Шаг 5. Выпекать в духовке при 180 градусах 40 минут до зарумянивания пирога.
Шаг 6. Как только достали пирог из духовки, смазать верх и бока пирога сливочным маслом и дать постоять 15 минут.