| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Чеснок, шпинат, грибы, рис, артишоки. |
| Суть рецепта |
|---|
| На раскатанный пласт дрожжевого теста воследовательно выкладываются слои начинки: отваренный рис, отваренные или обжаренные грибы, подсоленное и перченое филе форели, слегка бланшированный с чесноком шпинат. Начинка накрывается вторым пластом теста, смазанным взбитым яйцом, края защипываются, пирог смазывается яйцом и запекается 20 минут при 200 С. Подается с гарниром (обжаренные консервированные артишоки, чеснок, оливковое масло) и соусом. |
Ингредиенты
Форель — 500 г Рис отварной — 200 г Шпинат — 300 г Чеснок — 3 зубчика Тесто слоёное дрожжевое замороженное — 400 г Мука пшеничная — 15 г Соль — 4 г Грибы ассорти отварные или жареные — 200 г Лимон — 0.25 шт. Яйцо — 1 шт. Масло сливочное — 20 г Перец молотый черный — 5 г Для подачи Артишоки консервированные — 3 шт. Чеснок — 3 зубчика Масло оливковое — 1 ст. л.
Приготовление
Нарежьте чеснок и разогрейте его на сливочном масле.
Добавьте щепотку соли и шпинат.
Обжарьте всё вместе 1-2 минуты.
Патем переложите в тарелку.
Из форели достаньте кости, снимите кожу. Посолите и поперчите.
Присыпьте мукой первый пласт теста и раскатайте его.
На половину теста, оставляя широкие края, выложите рис.
Добавьте соль и перец.
Затем выложите грибное ассорти и форель.
Последним слоем добавьте шпинат.
Посолите и сбрызните лимоном.
Смажьте взбитым яйцом вторую половину теста.
Накройте им начинку.
При необходимости обрежьте неровные края и закрепите их при помощи вилки, аккуратно надавливая.
По желанию для оформления сделать ложкой чешуйки.
Смажьте пирог яйцом.
Выпекайте его при температуре 200 градусов 20 минут.
Примечание
Для подгарнировки: обжарьте артишоки с чесноком на оливковом масле 2-3 минуты.
Подавайте с соусом и подгарнировкой. По желанию украсьте зелёным луком.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 40 минут
Видео: https://www.tveda.ru/recepty/pirog-s-forelyu/
