| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Чеснок, лук, шпинат, сухари, сыр. |
| Суть рецепта |
|---|
| На лист готового теста выкладывается начинка (поджаренные лук и чеснок, творожный сыр, шпинат, панировочные сухвари, соль и перец), покрывается кусочками форели. Из листа теста формируется прямоугольный пирог, верх надсекается «сеточкой», смазывается смесью воды и яйца и запекается 25 минут при 180 С. |
Предисловие: В качестве основы возьмем готовое слоеное бездрожжевое тесто. Начинка из красной рыбы - это жирная форель. Подушка для рыбы - это шпинат с овощами, сырами и панировочными сухарями. Пирог получается сочным и нежным.
Ингредиенты
Бездрожжевое тесто - 1 пласт Мука - 10 гр (для раскатки теста) Для начинки: Свежая Форель 450 гр. Лук 1 шт. Чеснок 2 зубчика Шпинат 100 гр. Панировочные сухари 50 гр. Сыр “Российский” 30 гр. Сыр Творожный 30 гр. Соль - по вкусу, Перец по вкусу Масло сливочное 10 гр. Для глазировки: Яйцо 1 шт. Вода 1 ст. л.
Приготовление
Лук и чеснок мелко измельчить.
Обжарить на сливочном масле.
В сковороду выложить творожный сыр, шпинат, соль и перец.
Перемешать.
Добавить сухари панировочные и тертый сыр.
Перемешать.
Форель отделить от костей и кожи, и нарезать на крупные кусочки.
Раскатать пласт размороженного теста.
В середину раскатанного пласта теста выложить начинку из шпината.
Следом положить куски рыбы.
Подвернуть края теста и завернуть пирог, чтобы он получился прямоугольной формы.
На пергамент выложить пирог.
Сделать надрезы - сеточка.
Смазать пирог глазировкой (вода и яйцо)
Выпекать в разогретой духовке 25 минут при 180*С.
