Пирог с копченой форелью и сыром

•	слоеное тесто бездрожжевое - 1 упаковка (500 гр);
•	форель горячего копчения - 300 гр;
•	красный лук - 1 шт;
•	оливковое масло - 2 ст.л.;
•	паприка - 1 ч.л.;
•	чили - 1/2 ч.л.;
•	каперсы - 2 ст.л.;
•	яйцо - 1 шт;
•	сметана - 250 мл;
•	укроп - 5 веточек;
•	сыр чеддер - 7 ломтиков.

Шаг 1
Слоеное тесто разморозим. Лук чистим, режем полукольцами.
Шаг 2
На сковородке разогреваем оливковое масло и пассеруем лук минут 5-7 на среднем огне до мягкости. В процессе присыпем чили и паприкой.
Шаг 3
Тесто делим на 2 части. На присыпанном мукой столе раскатываем 1 половину теста. До примерных размеров вашей формы. У меня круглая диаметром 28 сантиметров.
Шаг 4
Кладем тесто в форму. Утрамбовываем его там вдоль бортиков.
Шаг 5
Излишки теста отрежем.
Шаг 6
На дно пирога выкладываем лук.
Шаг 7
Сверху руками разбираем рыбу на кусочки.
Шаг 8
Далее разбросаем каперсы.
Шаг 9
В мисочке разболтаем вилкой яйцо.
Шаг 10
Добавим сметану и мелкопорезанный укроп (без стеблей).
Шаг 11
Поливаем соусом рыбу с луком.
Шаг 12
Сверху выкладываем ломтики сыра.
Шаг 13
Раскатываем также второй кусок теста. Форму с пирогом ставим на него и вырезаем по контуру дна ножиком нужный нам круг.
Шаг 14
Кладем круг теста на пирог и защипываем края. В середине пирога делаем отверстие для выхода воздуха. Иначе пирог рискует надуться.
Шаг 15
Ставим пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
Шаг 16
Он вкусен и теплым и холодным. Я на следующий день подогревала на медленном огне на сковородке.