| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Кефир, крутые яйца, зелёный лук |
| Суть рецепта |
|---|
| Замешивается дрожжевое тесто на кефире, расстаивается 40 минут, затем разминается руками в лепёшку, выкладывается в форму для запекания так, чтобы сформировались бортики. На тесто выкладывается начинка (полуготовый рис, крутые яйца, кусочки тунца без жидкости), бортики соединяются, пирог расстаивается 20 минут, затем смазывается смесью яичного желтка и молока и запекается 30 минут при 170 С. |
Предисловие: Румяный и ароматный пирог с начинкой из риса и тунца. Выпечка из теста по этому рецепту выходит воздушной и рыхлой. Плюс вкусная начинка. Пирог получается потрясающим на вид и на вкус! Вы сможете лично убедиться в этом, когда решите приготовить такой пирог для себя, своих родных и друзей. Готовьте на праздник или в будние дни, как только появится желание перекусить чем-то вкусненьким!
Ингредиенты
Яйца – 1 шт. Молоко – 1 ст.л. ТЕСТО: Кефир – 125 мл Мука – 180 г Сухие дрожжи – 5 г Растительное масло – 50 г Сахар – 0.5 ст.л. Соль – 0.5 ч.л. НАЧИНКА: Тунец консервированный – 100 г Соль – по вкусу Рис – 40 г Вода – 120 мл Яйца – 2 шт. Зелёный лук – 20 г
Приготовление
Готовим тесто.
Немного подогреваем кефир и переливаем его в миску.
Добавляем в кефир сахар и дрожжи, перемешиваем и даем 5 минут постоять, чтобы сахар растворился и дрожжи разошлись.
Вливаем растительное масло и всыпаем соль, еще раз перемешиваем.
Добавляем половину подготовленной просеянной муки, начинаем замешивать тесто.
Всыпаем остальную муку и замешиваем гладкое тесто на столе, слегка присыпанным мукой.
Оставляем тесто для подъема на 40 минут на столе, накрыв полотенцем, или перекладываем его в миску и накрываем пищевой пленкой.
Готовим начинку.
Рис промываем в трех водах до прозрачности.
Заливаем его холодной водой (1:3), подсаливаем и варим 10 минут на слабом огне.
Огонь выключаем, накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться рису 10 минут.
Готовому рису даем остыть.
Яйца отвариваем вкрутую 10 минут, охлаждаем в холодной воде, чистим и нарезаем мелкими кубиками.
Зеленый лук моем и измельчаем.
Открываем банку с тунцом и откидываем консервы на ситечко, чтобы стекла жидкость.
Смешиваем в миске рис, тунец, яйца и лук. Начинку солим по вкусу.
Круглую форму для запекания (у меня разъемная диаметром 16,5 см) смазываем растительным маслом и выкладываем в нее тесто, которое предварительно разминаем на столе руками в большую лепешку.
Оставляем бортики.
Выкладываем начинку.
Закрываем пирог с помощью бортиков, хорошо защипывая их посередине.
Оставляем пирог для поднятия на 20 минут.
Смазываем его яичным желтком, смешанным с молоком.
Выпекаем пирог в духовке при 170 градусах 30 минут.
Примечание
Готовый пирог извлекаем из формы. Если ваша духовка пропекает неравномерно, то через 15 минут поверните пирог на 180 градусов для получения равномерного румянца.
Вместо консервированного тунца вы можете взять другие консервы на свой вкус или приготовить пирог из предварительно отваренной красной рыбы: лосося, форели, горбуши и т. д.
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Видео автора: https://1000.menu/cooking/35039-rybnyi-pirog-s-risom
