Песочный пирог с консервированным тунцом

• для теста:
• масло сливочное — 250 г.
• мука с инжиром, лесным орехом и каштаном — 1 стакан
• мука — 1 стакан
• сметана — 3 ст. л.
• сода, погашенная уксусом — 1 ч. л.
• консервированный тунец — 1 банка
• репчатый лук — 1 шт.
• сыр филадельфия — 1 пачка
• яйца — 1 шт.

В миску всыпать пшеничную муку. Добавить муку с наполнителями. Масло натереть в миску. Перемешать руками муку с маслом до состояния крошки. Добавить сметану. Положить соду с уксусом. Замесить тесто, скатать в шар и убрать в холодильник, пока занимаемся начинкой. Для начинки тунца положить в миску, размять вилкой. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до мягкости. Выложить лук в миску с тунцом. Добавить филадельфию. Массу хорошенько перемешать. Тесто разделить на две части - одну побольше, другую поменьше. Форму смазать маслом, выложить дно и бока тестом. Разложить ровным слоем начинку. Раскатать второй пласт и закрыть им пирог. Оформить красивым рисунком бока. Проткнуть тесто в нескольких местах. Смазать пирог яйцом. Поставить форму с пирогом в разогретую до 200 градусов духовку и запекать до готовности, примерно 60 минут. Пирог остудить, нарезать на порционные куски и подать к столу.