Песочный пирог с тунцом и сыром

• сливочное масло - 90г 
• майонез - 1 ст.л. 
• яйцо - 1 шт. 
• мука - 1.5 стакана 
• соль - 1 щепотка 
• сахар - 1 ст.л. 
• разрыхлитель - 1/4 ч.л.  
для начинки:
• тунец(консервированный) - 1 баночка 
• томат - 1 шт. 
• острый перец - 1/2 шт. 
• сыр - 3 шт. 
для заливки:
• сливки (20%) - 70 мл 
• яйцо - 2 шт.

Размягченное сливочное масло смешать с солью, сахаром, майонезом, яйцом и разрыхлителем, размешать до однородности. Постепенно всыпая просеянную муку замесить довольно плотное тесто, скатать в шар, накрыть пленкой и оставить на 20 минут при комнатной температуре. С тунца слить жидкость, выложить в глубокую тарелку, разломать вилкой на кусочки. Томат порезать кубиками с кожицей. Перец порезать тонкими колечками. Сыр натереть на терке, смешать.
Сливки взбить с яйцами. Не солить.
Тесто распределить равномерно в форме для выпечки. Сверху выложить тунца, томаты, сыр, залить сливочной смесью и присыпать острым перцем. Печь в горячей духовке 25 минут при 200С. Подавать теплым. Вкусно с прозрачным рыбным бульоном.