| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сметана, майонез, картофель, варёное яйцо |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится жидкое тесто на смеси сметаны и майонеза, половина наливается в форму для выпечки, сверху укладывается слой тонко нарезанного картофеля, затем – слой размятой рыбы с рубленным яйцом, и снова слой картофеля. Начинка заливается второй половиной теста, пирог выпекается 45 минут при 180 С, затем выдерживается в остывающей духовке 15 минут. Подается горячим. |
Предисловие: Сытный и сочный пирог из доступных ингредиентов. Этот пирог получится даже у начинающих хозяек. Мягкое заливное тесто отлично сочетается с простой, но вкусной начинкой из рыбных консервов с картофелем. Приготовление займет совсем немного времени и доставит массу удовольствия своей простотой.
Ингредиенты
ТЕСТО: Сметана (20%) – 200 г Майонез – 180 г Мука – 80 г Яйца – 2 шт. Сода пищевая – 0.5 ч.л. Соль – 0.5 ч.л. НАЧИНКА: Сайра консервированная – 200 г Картошка – 2 шт. Яйца – 2 шт.
Приготовление
Тесто:
Яйцо соединить с содой и солью и перемешать.
Добавить майонез и сметану, перемешать до однородности.
Муку просеять и всыпать в тесто.
Снова тщательно перемешать. Тесто покроется пузырьками и слега увеличится в объеме.
Начинка:
Консервированную сайру вынуть из банки и размять вилкой.
Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить и мелко порубить.
Соединить в миске вареные яйца и сайру. Чтобы начинка была сочнее, можно добавить 2-3 ст. л. жидкости из банки с рыбой.
Начинку тщательно перемешать.
Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками.
В форму, смазанную растительным маслом, вылить половину теста.
Сверху разложить половину кружочков картофеля в один слой.
На картофель равномерно распределить смесь сайры с яйцом.
Накрыть оставшимися кружочками картофеля.
Залить пирог оставшейся половиной теста.
Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке около 45 минут до появления золотистой корочки.
Готовый пирог подержать в остывающей духовке еще 10-15 минут.
Примечание
Несладкие пироги я готовлю намного реже, чем сладкие. А уж количество заливных, которые выходили из-под моей руки, можно и вовсе по пальцам этой самой руки пересчитать. Не то, чтобы они мне не нравились, но к несладким пирогам я отношусь не так трепетно, как к десертным. Однако после этого рецепта поняла, что просто мне в них не нравилась начинка.
Однако благодаря этому рецепту я нашла свой идеальный пирог, который я съела практически самостоятельно и сразу же купила продукты для следующего.
В начинку часто добавляют жареную мелконарезанную луковицу. Я, как всегда, не добавляла. А лук заменила на вареные яйца и для сочности добавила жидкость от рыбы. Начинка получилась очень сочная.
Кстати, несколько столовых ложек жидкости можно добавить и в тесто, чтобы усилить рыбный вкус.
Время приготовления: 1 ч 30 мин
