| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Рис, лук, молоко |
| Суть рецепта |
|---|
| Заводится дрожжевое тесто на молоке, расстаивается 2 часа, затем раскатывается в два пласта. Первый пласт укладывается в смазанную маслом форму, расстаивается 20 минут, на него слоями выкладывается начинка (рис, лук, рыба), накрывается вторым пластом, пирог смазывается яйцом и выпекается 40 минут при 180 С. |
Предисловие: Вкусный, мягкий и сытный пирог с сайрой и рисом! Пирог с сайрой и рисом из дрожжевого теста отлично подойдет для воскресного ужина в кругу всей семьи или для праздничного стола. Такой пирог с несладкой начинкой оценят по достоинству мужчины, он получается очень сытный и питательный, рыбная начинка вкусна, а тесто у этого пирога особенно нежное и рассыпчатое.
Ингредиенты
ДЛЯ ТЕСТА: Пшеничная мука – 550 г Куриные яйца – 2 шт. (1- в тесто 1- для смазывания) Молоко – 250 мл Сухие дрожжи – 1 ч.л. Сахар – 1 ст.л. Соль – 1 ч.л. Сливочное масло – 40 г ДЛЯ НАЧИНКИ: Соль – по вкусу Сайра консервированная - 1 банка Рис – 120 г Лук репчатый – 1 шт.
Приготовление
Готовим ингредиенты.
Сайру можно взять в собственном соку или в масле - неважно. Можно взять и другую рыбную консерву (сардину, тунца, горбушу и т.п.), которую любите.
Готовим опару.
В миску выливаем стакан теплого молока, лучше взять кислое молоко, дрожжевое тесто получится еще воздушнее и мягче.
Добавляем сахар, дрожжи и 50 г муки, тщательно перемешиваем.
Оставляем возле батареи на 20 минут. На поверхности смеси должны появиться пузырьки.
Размягчаем на водяной бане сливочное масло.
В миску с опарой вбиваем яйцо, перемешиваем аккуратно.
Добавляем сливочное масло, перемешиваем.
Всыпаем частями просеянную муку, добавляем соль, вымешиваем тесто. Оно должно получиться слегка липковатым.
Накрываем миску пленкой и ставим в теплое место на 2 часа.
Подошедшее тесто обминаем и даем ему еще раз подняться.
Тем временем отвариваем до готовности, но не до кашеобразного состояния промытый рис.
Лук мелко шинкуем.
Консервы открываем, излишки сока или масла обязательно сливаем, немного жидкости можно оставить, она пропитает рис.
Если есть крупные куски рыбы измельчаем на небольшие кусочки.
Готовое тесто делим на две части, одну чуть больше оставляем на верхний пласт и украшение пирога.
Меньшую часть теста раскатываем на подмучненной поверхности в прямоугольник.
Выкладываем его с помощью скалки в смазанную маслом форму.
Ставим в теплое место на 20 минут для подъема.
На нижнюю корку выкладываем рис.
Сверху посыпаем измельченным луком.
Далее слой рыбных консервов.
Накрываем раскатанной верхней коркой пирог и украшаем его.
Даем подняться в теплом месте.
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов.
Пирог смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем около 40 минут.
Примечание
Вынимаем пирог и подаем к чаю.
Время приготовления: 3 ч 30 мин
