| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Кефир, лук. |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится пресное тесто на кефире с добавлением растительного масла, раскатывается в два пласта, первый укладывается на противень, сверху выкладывается начинка (размятая рыба без жидкости, сырой лук), накрывается вторым пластом теста. Края защипываются, пирог накалывается вилкой, смазывается яйцом и запекается 40 минут при 200 С. |
Предисловие: Бездрожжевое тесто менее вредно для организма человека и, кроме того, его использование позволяет значительно сократить время приготовления пирога, что особенно важно в ситуации ожидания неожиданного прихода гостей. В качестве начинки я использую рыбные консервы «Сайра натуральная» и репчатый лук.
Ингредиенты
Сайра натуральная — 2 банки Мука пшеничная — 5 мультистаканов Кефир — 2 мультистакана Яйца куриные — 3 штуки Масло растительное -2 столовых ложки Сахар-песок — 1 столовая ложка Сода пищевая — 1 чайная ложка Соль — 1 чайная ложка Лук репчатый — 1 луковица
Приготовление
Сначала приготовим начинку для пирога.
Мелко нарезаем лук
Из банок с консервами сливаем жидкость, выкладываем содержимое в миску и разминаем вилкой. В моих консервах жидкости практически не было!
Добавляем к рыбе нарезанный лук и тщательно перемешиваем
В миску разбиваем два яйца, взбиваем их веничком.
Вливаем во взбитые яйца кефир и масло и перемешиваем содержимое миски
В другой миске смешиваем просеянную муку, соль, сахар и соду
Из мучной и кефирной смеси замешиваем тесто.
Дно формы застилаем пекарской бумагой.
Примерно половину теста раскатываем и укладываем на дно формы.
На тесто выкладываем начинку из рыбы с луком
Раскатываем оставшееся тесто, накрываем им пирог сверху и аккуратно соединяем по периметру края нижнего и верхнего слоев теста
Накалываем пирог вилкой, чтобы были отверстия для выхода пара и смазываем пирог сверху взбитым яйцом
Ставим форму с пирогом в предварительно нагретую духовку и печём его при температуре 200 градусов в течение примерно 40 минут,
контролируя готовность обычным способом с помощью спички или другой деревянной палочки
Извлекаем наш рыбный пирог из формы
Примечание
Готовый пирог можно есть сразу, но я дала ему настояться, накрыв сверху листком фольги и полотенцем.
