| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Яйца, укроп, зеленый лук, кунжут. |
| Суть рецепта |
|---|
| Раскатанный пласт готового слоёного теста помещается на противень, сверху выкладывается начинка (размятая вилкой рыба без жидкости, рубленные яйца, укроп, зеленый лук), накрывается вторым пластом, края защипываются. Верхний пласт надрезается полосами, смазывается смесью желтка и воды, посыпается кунжутом. Пирог запекается 30 минут при 180 С. |
Предисловие: Пироги из слоеного теста – настоящая находка для тех, кто хочет вкусно накормить семью, но кому катастрофически не хватает времени. Слоеное тесто действительно очень выручает в таких ситуациях: надо лишь определиться с начинкой, и всего за считанные минуты пирог будет сформирован и отправлен в духовку.
Не могу сказать, что такое блюдо подходит для праздничного застолья, ведь это достаточно простой пирог из слоеного теста с рыбными консервами. Но для того, чтобы быстро и вкусно накормить домашних или решить проблему с тем, что взять с собой на работу или в дорогу – вполне.
Ингредиенты
Рыбные консервы - 1 банка (240 г); Готовое слоеное тесто – 500 г ; Куриные яйца – 2 шт.; Укроп (резаный) - 3-4 ст. л.; Зеленый лук - 5-6 перьев; Соль - по вкусу; Желток для смазывания – 1 шт.; Кунжут – для посыпки.
Приготовление
Слоеное тесто заранее достаем из морозильной камеры, выкладываем на слегка присыпанную мукой поверхность (чтобы оно, разморозившись, не пристало к рабочей поверхности) и прикрываем пищевой пленкой, чтобы не обветрилось.
Выдерживаем тесто так до полной разморозки – минут 40.
Размороженное тесто раскатываем до толщины 3-4 мм, двигаясь в одном направлении (вверх – вниз или влево — вправо), чтобы не нарушить слои.
Если у вас тесто в 2 листах, раскатываем их в одном и том же направлении, следим, чтобы они остались одинакового размера.
Яйца отвариваем вкрутую, остужаем в холодной воде и очищаем от скорлупы.
Нарезаем мелкими кубиками, примерно 4-5 мм.
Укроп и зеленый лук мелко рубим.
Кусочки рыбных консервов достаем из банки, оставляя жидкость в банке.
Перекладываем их на тарелку и разминаем вилкой.
Соединяем размятые консервы, яйцо и зелень.
Аккуратно и тщательно перемешиваем. Пробуем начинку на вкус, при необходимости – досаливаем.
На половину теста (если у вас 1 пласт) выкладываем начинку, не доходя до краев теста на 7 – 10 мм. Если же у вас тесто в листах – таким же образом выкладываем начинку на 1 лист.
Начинку прикрываем второй половиной теста (или вторым листом) и надежно скрепляем края.
Защипанные края подворачиваем вниз.
Перекладываем пирог на противень, покрытый бумагой для выпечки.
На поверхности пирога острым ножом делаем параллельные надрезы через 2,5 – 3 см, не доходя до краев пирога на 2-3 см.
Теперь нам необходимо смазать пирог желтком. К желтку добавляем 1 чайную ложку воды и хорошо перемешиваем вилкой или венчиком.
С помощью кулинарной кисточки смазываем поверхность пирога желтком с водой.
Посыпаем кунжутом.
Помещаем противень с пирогом в заранее разогретую до 180 градусов С духовку и выпекаем минут 25 – 30, до золотистого цвета.
Примечание
Красивый и вкусный пирог готов. Подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде.
Советы и рекомендации:
Для пирога подходят консервы практически из любой рыбы: сайры, скумбрии, сардины в собственном соку. Прекрасно подойдут и горбуша или семга. Для пирога можно использовать и консервы в масле, только нужно заранее вынуть их из банки и дать стечь излишкам масла.
