| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сливочное масло, сметана. |
| Суть рецепта |
|---|
| Чищенная выпотрошенная рыба укладывается целиком на половину пласта пресного теста (пшеничная + ржаная мука + вода + соль). Сверху выкладываются кружки лука и сливочное масло, края теста соединяются, верх смазывается сметаной. Рыбник выпекается при 180-200 С до готовности. |
Ингредиенты
Начинка: Рыба (судак, скумбрия, другая малокостистая рыба) – 2 шт. Лук – 2 шт. Сливочное масло – по потребности Тесто: Мука пшеничная– 1.5 стакана Мука ржаная– 1.5 стакана Вода – 1 стакан Соль – по вкусу
Приготовление
Из муки, стакана воды и соли замесить пресное тесто.
Тесто скатать в шар, дать выстояться 15 - 20 минут, затем раскатать.
Вычистить, выпотрошить рыбу, удалить жабры.
Посолить, поперчить и целиком уложить на раскатанное тесто.
Сверху положить кольца лука (2 луковицы), покрошить сливочное масло.
Края теста соединить, защипать.
Рыбник наколоть вилкой, смазать сметаной.
Выпекать при 180 - 200С до готовности.
Примечание
Значительно сократить время выпечки позволят небольшие рыбники, с кусочками рыбы.
