| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Молоко, сливочное масло, яйца |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится дрожжевое тесто на молоке с добавлением растопленного сливочного масла, на него выкладывается начинка (размятая вилкой рыба, рубленное яйцо), формируются пирожки, расстаиваются 20 минут, затем смазываются яйцом и запекаются 15 минут при 180 С. |
Предисловие: Искала по поисковику, вроде похожий рецепт не нашла...
Это скорее не рецепт, а идея начинки, тесто для пирожков может быть любое дрожжевое. Но напишу, какое тесто делаю я, вдруг кому пригодится... Идейку подсмотрела в журнале "рецепты на ура" за 2009г.
Ингредиенты
Начинка: 2 баночки кильки в томате по 240 гр. 3 вареных яйца. Тесто: Молоко - примерно полтора стакана 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. дрожжей Мука – сколько возьмёт тесто 2 яйца, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, Cливочное масло -150 г,
Приготовление
Яйца мелко порубить,
Рыбку помять вилкой,
Все перемешать. Начинка готова.
В теплое молоко (примерно полтора стакана, я все делаю на глаз) добавить 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. дрожжей и муки, чтобы опара была, как густая сметана.
Поставить в теплое место пока не подойдет (опара должна подняться и запузыриться (не знаю, как это правильно называется... ).
Затем добавляем 2 яйца, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, и растопленное сливочное масло ( всего масла нужно где то грамм 150, сначала добавляем половину) и муки столько,
сколько возьмет тесто, добавляем постепенно и вымешиваем.
Когда половину муки уже вмешали, добавляем остатки масла, продолжаем вымешивать тесто и добавлять муки по мере необходимости.
Готовое тесто вымешивать еще минут 10.
Затем положить в кастрюлю, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подниматься.
Как только поднимется, примять руками и дать еще раз подняться.
Затем формируем пирожки, кладем начинку.
Даем пирожкам немного расстояться минут 20,
Смазываем яйцом и в духовку при 180 градусах. Моя духовка печет за 15 минут.
Примечание
Пирожки очень вкусные с томатным соком!
