| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Листья салата, белый перец |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится фарш из мелко рубленного рыбного филе, отварного риса, укропа с белым перцем. Из пласта готового теста вырезаются квадраты, в центр каждого выкладывается начинка и флрмируются конвертики. Пирожки выкладываются на противень, смазываются яйцом и выпекаются до готовности. |
Предисловие: Рыбную начинку для пирожков из слоеного теста я не перекручивал в мясорубке, а рубил ножом. И я не стал в этот фарш добавлять лук. Из зелени – укроп, который, как известно, прекрасно сочетается с рыбой, и зеленый салат: для сочности. Ну а рис – для прочности.
Предполагаем, что рис и тесто используем готовое: рис предварительно уже отварен, а тесто – покупное.
Ингредиенты
Количество порций: 12 • Тесто слоеное — 800 г • Минтай (филе) — 200 г • Тилапия (филе) — 200 г • Укроп • Листья салата — 2 шт • Рис — 100 г • Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт • Соль – по вкусу • Перец белый – по вкусу
Приготовление
Рыбное миле мелко порубить тяжелым ножом. Укроп и салат порезать тоже мелко.
Смешать фарш: рыбное филе, рис, зелень, посолить, поперчить белым перцем, тщательно перемешать.
Тесто раскатать скалкой в тонкий блин.
Из теста вырезать квадраты со стороной примерно 8 см. В центр каждого выкладывать чайной ложкой начинку.
Защипывать тесто, придавая ему форму конвертов.
Пирожки выкладывать на противень, застеленный фольгой или бумагой.
Смазать каждый слегка взбитым куриным яйцом.
Выпекать в духовке при 200 градусах до румянца – минут 30.
Примечание
Время приготовления: 60 минут
Рыбу для начинки можно взять и другую, поблагороднее.
