| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сливочное масло, сахар |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится дрожжевое тесто с добавлением сливочного масла. На кружок раскатанного теста выкладывается лук, смешанный с маслом, и сельди, разрезанные пополам. Формируются рассегаи, смазываются яйцом и запекаются в печи. |
Ингредиенты
Начинка: Сельдь (свежая или солёная, вымоченная в молоке) – 6-8 шт. Лук – 6-12 шт. Тесто: Дрожжи – 8-13 г Мука – 1.5 стакана Сахар – ½ ст.л. Соль – ¾ ст.л. Сливочное масло – 50 г Яичные желтки – 2-3 шт. Вода – 1 стакан
Приготовление
Смешать 6-12 шт. измельчённых луковиц с 1-2 ложками масла.
Можно использовать 6-8 шт. солёных, вымоченных в молоке сельдей.
Приготовить тесто: в 1 стакане воды размешать 2-3 золотника (8,4-12,6 г) дрожжей, добавить 1,5 стакана муки, замесить тесто, поставить на 2 часа в тёплое место.
Когда оно поднимется, добавить 1/2 ложки сахара, 3/4 ложки соли, положить 50 г сливочного масла, 2-3 желтка, растёртые с сахаром, замесить.
Раскатать кружочками, наполнить луковым фаршем, положить по две штуки пополам разрезанных сельдей, закрыть тестом так, чтобы середина пирожка была открытой. Смазать яйцом и испечь в печи.
