| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Варёные яйца, зеленый лук. |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится слоёное тесто, раскатывается в пластину, на него выкладывается начинка (рыбные консервы, крутое яйцо, зеленый лук), пласт скатывается в рулет, выкладывается на противень, смазывается взбитым яйцом и запекается 30 минут при 180 С. |
Предисловие: Бюджетный вариант домашней несладкой выпечки, которой можно заменить хлеб. Кроме того, приготовить его можно в считанные минуты, если взять за основу покупное магазинное слоеное тесто. Причем тесто можно использовать как просто слоеное, так и слоеное дрожжевое. Если есть время и желание - слоеное дрожжевое тесто можно приготовить и дома самостоятельно. Сегодня вашему вниманию хочу предложить вам свой вариант сочного и очень вкусного рулета из слоеного теста с рыбными консервами, который в нашей семье очень любят. В качестве начинки будем использовать рыбные консервы, яйца и зеленый лук. По желанию в начинку вы можете добавить один плавленый сырок, натертый на крупной терке. Тесто я предлагаю сделать самостоятельно. Конечно, по вкусовых характеристиках оно будет несколько отличатся от магазинного. Но, тем не менее, такое тесто всегда придет на выручку, если не хочется бежать в магазин, да и рыбный пирог с ним получается вкусным и рассыпчатым.
Ингредиенты
Для слоеного дрожжевого теста: Прессованные дрожжи — 20 гр., Сливочное масло — 300 гр., Яйца — 1 шт., Соль — 1/3 ч. ложки, Сахар — 1 ч. ложка, Вода — 300 мл., Мука пшеничная — 500 гр. Начинка рулета: Рыбные консервы — 1 банка, Яйца — 3 шт., Зеленый лук — 50 гр., Также потребуется: Кунжут – 10 гр., Яйца для смазывания – 1 шт.
Приготовление
Приготовление начинаем с подготовки слоеного дрожжевого теста.
В небольшую миску руками раскрошите необходимое количество мокрых прессованных дрожжей.
Посыпьте их сахаром, чтобы они быстрее активизировались.
Влейте воду. Воду берем слегка теплую, температурой 36-37 градусов. Размешайте чайной ложкой до полного растворения кусочков дрожжей.
Замороженное сливочное масло натрите на крупной терке.
В другую миску всыпьте пшеничную муку, просеяв ее через сито.
Выложите к ней стружку из сливочного масла.
Вилкой или руками разотрите муку с маслом в крошку.
Взбейте одно куриное яйцо вилкой до однородной консистенции.
Влейте его в миску с маслом и мукой.
Вылейте опару из уже активных дрожжей.
Всыпьте соль.
Вымесите тесто руками до тех пор, пока оно не станет однородным.
Раскатайте его тонким пластом.
Сложите конвертиком.
Раскатайте снова.
Повторите процедуру 3-4 раза.
Положите снова в миску и дайте подойти.
Пока домашнее слоеное тесто будет подходить, приготовьте рыбную начинку.
Вареные яйца натрите на крупной терке.
Мелко нарежьте перья зеленого лука.
Кусочки консервированной рыбы выложите в миску. Разомните ее вилкой.
Рыбу, яйца и лук соедините в одной миске.
Перемешайте. Рыбная начинка для пирога готова.
Подошедшее слоеное дрожжевое тесто раскатайте тонким слоем в виде прямоугольника. Чтобы тесто не прилипло во время раскатывания к рабочей поверхности, не забудьте стол присыпать мукой.
Нанесите на него ровным слоем начинку.
Тесто сверните вдоль рулетом по широкой стороне.
Переложите рулет на противень, смазанный растительным маслом.
Чтобы во время выпечки он покрылся красивой золотистой корочкой, смажьте его взбитым яйцом. Яйцо можно заменить молоком, смешанным в равной пропорции с растительным рафинированным маслом.
Противень с рыбным пирогом поставьте в духовку, нагретую до 180 С.
Запекайте его 20-25 минут. Время выпечки пирога с рыбными консервами указано ориентировочно, так как у каждого дома духовка имеет свои особенности нагрева, исходя из тех или иных характеристик.
Примечание
Подавать на стол такой рыбный рулет можно как в горячем виде, так и после того, как он остынет.
Время готовки 40 Минут
