Рыбные рулеты из камбалы с картофелем

600 грамм филе камбалы
4-5 картофелин
1 лимон
6-8 каперсов
1 головка лука
50 мл растительного масла
2 веточки базилика
2 зубчика чеснока
Половина чайной ложки шафрана
Соль, молотый перец по вкусу

Филе камбалы нарезаем тонкими пластинками толщиной в 5 мм. Солим и перчим со всех сторон, поливаем лимонным соком из лимона. Оставляем рыбу пропитываться на 30-40 минут.
Картофель очищаем, промываем и нарезаем тонкой соломкой. Каперсы нарезаем так же тонкой соломкой. Разогреваем 30 мл растительного масла в сковороде и обжариваем картофель с каперсами до полуготовности.
Кусочки камбалы выкладываем на столе в один пласт «внахлест». Выкладываем сверху овощи, посыпаем сверху мелко рубленым базиликом и солим по вкусу. Сворачиваем в рулет, края закрепляем зубочистками.
Смазываем противень оставшимся растительным маслом, укладываем на него рулет, посыпаем шафраном и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Готовый рыбный рулет с картофелем вынимаем из духовки, разрезаем на кусочки, выкладываем на тарелку и подаем на стол.