Рулет из филе минтая

Филе минтая (у меня было 6 штук), 
1 болгарский перец, 
1 морковь, 
1 головка лука, 
50г сыра, 
1 толовая ложка горчицы, 
2 столовых ложки соевого соуса,
3 зубчика чеснока, 
соль.

Для начала следует сделать маринад для нашей рыбки. Соединяем горчицу с соевым соусом, выдавливаем чеснок и все тщательно перемешиваем.
Филе минтая отбиваем молоточком через пищевую пленку до толщины 0,5см, слегка присаливаем и смазываем маринадом при помощи кондитерской кисти.
Пока наш минтай отлеживается после прессования отбойным молотком и маринуется, займемся приготовлением начинки.
Нарезаем кубиками лук и перец, трем на крупной терке морковь, все это смешиваем и слегка обжариваем на растительном масле, до придания мягкости. Даем остыть, и добавляем натертый на терке сыр. Солим по вкусу.
Раскладываем начинку вдоль всего филе минтая, и скручиваем его в рулет. Каждый рулет заворачиваем в фольгу, и помещаем в прогретую до 180-200 градусов духовку на 40 минут.
Пока рыбка находится в «солярии», можно заняться приготовлением гарнира. Я не стала изобретать велосипед и традиционно к рыбе приготовила рис с овощами.
Готовые рулеты следует освободить из плена фольги, нарезать кусочками и подавать к столу.