Рыбные рулеты с начинкой

1. 300 грамм филе кеты
2. 500 грамм филе щуки
3. Соль
4. Лимонный сок
5. Хмели сунели
А теперь для начинки:
1. 250 грамм жареных грибов
2. 2 зубчика чеснока
3. Растительное масло
4. Твердый сыр 50 грамм
А теперь для кляра:
1. 2 яйца
2. Мука
3. Сухари панировочные
А теперь для гарнира:
1. Листья салата
2. Один свежий огурец
3. Укроп веточками

Для начала польем филе лимонным соком, посолим, приправим приправкой. Поместим филейку в холодильник на полчасика.
Далее грибочки очистим, затем выпарим влагу из них на разогретой сковородке (на сухой, без масла!). Далее, добавив чесночка, пожарим с маслицем. Жареные грибочки охладим и с мелко порезанным укропом перемешаем.
Наше филе промариновалось. Хорошо. Филе немножко через пленку отобьем (легонько так). Начинку, из грибов получившуюся укладываем вдоль рыбьего филе. Сверху щедро сыпанем протертым сыром.
Скатываем в рулет и прикалываем шпажкой. Скатываем к хвостовой части от широкой. Такую же процедуру нужно проделать с оставшимися «филейками».
У нас получилось ровно три рулетика. Один рулетик из кеты, а два других из филе щуки.
Приступим к непосредственной жарке рулетов. Каждый рулетик сначала валяем в муке, затем валяем в яйцах, а затем валяем в сухарях и жарим со всех сторон на медленном огне. Жарим до образования золотистой корочки.
Как поджарились наши рулеты, складываем их в форму, смазанную маслом (можно брать масло, в котором рулеты жарились) и запекаем их в духовке примерно 20 минут.
Я гарнирую блюдо огурцами и салатом, вы же гарнируйте чем захотите, только высвободите их от шпажек.