| Оригинальные ингредиенты |
| Яйца, бульон, мадера. |
| Суть рецепта |
| Желтки смешиваются с молоком, провариваются на водяной бане, добавляется мясной бульон, вино, специи, заправляется сливочным маслом. |
Ингредиенты
Молоко - 700 гр.
яйца (желтки) - 7 шт.
масло сливочное - 100 гр.
бульон (фюме) -150 гр.
мадера - 100 гр.
красный перец -1 шт.
Что добавить, чтобы еда заиграла вкусом?
Секретные усилители вкуса, которые уже есть на вашей кухне - введите емейл, чтобы получить книгу бесплатно:
Приготовление
Сырые яичные желтки смешать с холодным молоком и проварить на водяной бане при 65° до загустения при непрерывном помешивании. Затем добавить концентрированный мясной коричневый бульон (фюме), прокипяченную мадеру, соль, молотый красный перец, процедить и заправить сливочным маслом. Соус при использовании можно нагревать не выше 65°.
В подарок к этому, мы подарим вам книгу о секретах
и хитростях при готовке рыбы.
“Смеем утверждать, что это наиболее полный
сборник подобного рода. Достаточно сказать,
что мы потратили на его подготовку несколько
лет.”
Цена в Google Play 199р.
Цена для вас - бесплатно!
Автор: основатель проекта Сталкер — Александр Зыбин.
Группа поиска
Домашняя кухня
Простые блюда
Блюда с вином
