| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Красный соус, маргарин (масло), репчатый лук, грибы, белое вино, лавровый лист. |
| Суть рецепта |
|---|
| Вареные грибы обжариваются с луком, добавляется вино и основной соус. Тушится несколько минут. |
Ингредиенты
- красный основной соус - 800г - маргарин сливочный - 45г - масло сливочное - 30г - лук репчатый - 300г - грибы белые сушеные - 50г или шампиньоны - 150г - вино белое - 100г - лавровый лист - перец горошком - 0.5г.
Приготовление
В мелко нарубленный пассерованный репчатый лук добавить вареные рубленые грибы, перец горошком, лавровый лист и все вместе пассеровать 5-6 мин. Затем влить белое вино и уварить его (для удаления спирта) на 1/3, после чего соединить с красным основным соусом, положить соль и варить 10-15 мин при слабом кипении. Заправить соус сливочным маслом.
Примечание
Соус используется для запекания рыбы.
