| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Белый рыбный соус, томатное пюре, белое вино, белые грибы, каперсы, лук, сахар. |
| Суть рецепта |
|---|
| Лук с грибами обжариваются на растительном масле, добавляется вино, основной соус и тушится до готовности. |
Ингредиенты
300 мл основного белого рыбного соуса, 75 г томатного пюре, 50 мл белого вина, 75 г белых грибов, 10 г каперсов, 1 луковица, 50 г сливочного масла, зелень укропа и петрушки, сахар и соль по вкусу.
Приготовление
Лук очистить, вымыть, нарубить. Грибы промыть, мелко нарезать. Зелень вымыть, мелко нарезать. Лук пассеровать на сковороде в разогретом сливочном масле (25 г) 1–2 минуты, добавить грибы и жарить на слабом огне 5 минут.
После этого добавить вино и уваривать смесь до тех пор, пока жидкость не испарится на ⅓. В полученную смесь добавить основной белый соус, томатное пюре, сахар и соль, перемешать и готовить 10–15 минут на слабом огне, периодически перемешивая. Добавить в соус нарубленные каперсы, зелень и оставшееся масло, перемешать и снять с огня.
Примечание
Подавать соус к блюдам из отварной, припущенной и запеченной рыбы.
