| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Шелуха, панцири, лапки раков. |
| Суть рецепта |
|---|
| Оставшиеся после раков отходы сушатся в духовке и измельчаются в кофемолке до порошкообразного состояния. |
Ингредиенты
шелуха, панцири, лапки раков и другие отходы.
Приготовление
Оставшиеся после очистки раков панцири, лапки и другие отходы просушить в духовке, истолочь в ступке и пропустить через кофемолку. Полученную муку просеять через очень густое сито, а более крупные частицы вновь смолоть в кофемолке. Так проделать несколько раз.
Раковую муку держать в банке, хранить в сухом месте.
Примечание
Раковую муку употребляют для приготовления ракового масла, заправки рыбных соусов, супов и рыбных солянок, что придает этим блюдам исключительный аромат и вкус.
