Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Сладкий болгарский перец запечь в духовке, затем очистить, удалить шкурку и мелко нарезать.
**Яблоки** очистить, мелко нарезать, полить винным уксусом, посыпать сахаром, выложить в форму, обильно смазанную сливочным маслом, и запечь в духовке до готовности.
Помидоры ошпарить, снять шкурку и мелко нарезать. На раскаленном растительном масле, до золотистого цвета, обжарить репчатый лук, затем добавить нарезанные помидоры и болгарский перец, аджику и жарить, непрерывно перемешивая, 2-3 минуты.
На сковороде сильно разогреть растительное масло, добавить муку и жарить, непрерывно перемешивая, пока мука станет светло коричневого цвета.
В чашу блендера выложить лук с помидорами и перцем, обжаренную муку, запеченные яблоки и хорошо перебить до однородной массы.
Из апельсинов и лимонов выдавить сок. **Кедровые орехи** обжарить на сухой раскаленной сковороде. В кастрюльку выложить из блендера получившееся пюре, добавить **апельсиновый и лимонный сок**, кетчуп, орехи, довести до кипения и непрерывно перемешивая, проварить 2-3минуты.
