| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Рыбный бульон, маргарин, морковь, лук, томат-пюре, лимонная кислота, сахар, белое вино. |
| Суть рецепта |
|---|
| Обжаренные овощи соединяются с основным соусом и тушатся до готовности. |
Ингредиенты
Бульон рыбный 500, маргарин столовый 25, мука 25, морковь 40, лук репчатый 40, петрушка (корень) 30, томат-пюре 300, лимонная кислота 0,5, сахар 10, виноградное белое вино (сухое) 100, масло сливочное 70.
Приготовление
Пассерованные с томатом-пюре овощи положить в белый основной соус и варить 25—30 минут. Затем добавить соль, дробленый перец, сахар, лимонную кислоту, белое виноградное вино и довести до кипения. После этого, слегка охладив, положить сливочный маргарин или масло и соус процедить.
Примечание
Используется к припущенной, жареной рыбе и для приготовления других соусов.
