Пряный клюквенный соус

Масло оливковое экстра вирджин: 4 ст.л.
Чеснок: 3 зубчика.
Мускатный орех: 1 шт.
Петрушка: несколько веточек.
Розмарин: 1 ч.л.
Орегано: 1 ч.л.
Шалфей, базилик: несколько листиков.
Клюква: 3-4 ст.л.
Вода: 100 гр.
Мука: 1 ст.л.
Мёд: 1 ст.л.
Соль: по вкусу.

**Клюкву** промыть, измельчить в блендере вместе с мёдом и 2-3 ложками воды. Затем добавить пол стакана воды и прокипятить в маленькой кастрюльке. Потом процедить сок через ситечко и отжать мякоть. Базилик, шалфей и петрушку измельчить ножом. Чеснок нарезать мелкими кубиками. Мускатный орех натереть на мелкой тёрке. Затем налить в сотейник или глубокую сковороду масло и поджарить в нём ложку муки до светло-коричневого цвета. Добавить чеснок и как только он зазолотится, добавить измельчённую зелень, быстро перемешивать на слабом огне минуты две и затем влить клюквенный сок с мёдом. Через пару минут интенсивного перемешивания, добавить измельчённый розмарин, орегано и мускатный орех. Опять перемешать несколько раз и после того, как соус покипит ещё 2 минуты, посолить по вкусу. Соус готов и можно подавать его к любой рыбе.